많은 레시피의 비밀이 “소스에있다”는 경우,이 요리에서 피가 전부입니다.
요리 세계에는 몇몇 사람들이 접근 할 수있는 요리가 있습니다. 우리는 세 가지 차이를 만들어야 할 “금지 된”것에 대해 이야기하고 있습니다. 건강에 문제를 나타내거나, 그들이 거부 한 문화에 대한 수차를 나타내거나, 마지막으로, 그들이 단순한 사치. 프랑스는 가장 독점적 인 메뉴에서 두 번째 질문에 맞는 요리를 방금 배치했습니다. 언론에 오리.
요리, 역사 및 의식
프랑스 요리 전통의 중심에서 언론에 오리, 압박 된 오리 진미는 화려 함과 의식의 상징을 나타냅니다.
노르망디 지역에서 시작된이 요리는입니다 연극 준비가 특징입니다: 혈액과 주스를 추출하기 위해 화려한은 기계에 주택을 눌렀던 부분적으로 구운 오리. 혈액 소스 (또는 혈액 소스). 마이 트레를 위해 식사를 위해 준비된이 소스는 오리 필레와 함께, 구운 다리는 두 번째 요리로 제공됩니다. 매닝보다 더 많은 것을 가정 해 봅시다 오리를 누르십시오 프랑스 고등 요리의 화려 함에서는 19 세기에 최고점에 도달 한 몰입 형 경험입니다.
뿌리
비록 기원이지만 언론에 오리 노르망디의 시골 지역에있는 것 같습니다. 현대의 정교함은 장소에 많은 빚을지고 있습니다. Como La Tour d ‘Argent파리에서 19 세기부터 봉사합니다. 최근 BBC는이 식당이 이야기를 들고 …
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