나는 남자가 내 일에 대한 신용을 받도록 요청 받았다.

‘해리엇, 우리는 어려운 손님이 있습니다.’선장은 ‘남자 요리사를 원합니다.’라고 말했습니다.

나는 당시 20 대 후반에 있었고 전세 슈퍼 요트내가 부유 한 가족을 수용하기 위해 고용 된 직원의 일부였습니다. 나는 수석 요리사로 고용되었습니다-일주일 동안의 맞춤형 메뉴를 완전히 만들고 음식을 둘러싼 모든 세부 사항을 처리했습니다.

선장은 계속해서 말했다 : ‘여기서 저항이 가장 적은 길을 따라 가려면 우리는 게임을해야합니다. 그리고 당신은 그들에게서 멀어지고 있습니다.’

Flabbergasted, 나는 혼란스러워하는 것을 기억하고 내 음식에 얼굴을 낼 수 없다는 것을 실망 시켰지만, 손님이 남자 요리사의 손에 있으면 더 편안하게 느낄 수 있다는 것을 받아 들여야했습니다. 그래서 나는 ‘낮게 누워’에 동의하고 무대 뒤에서 일을한다.

우리는 데크 팀의 남성 멤버가 요리사 인 척하고 손님과 연락을 취한 다음 무대 뒤에서 나에게 요청을 물러 냈습니다.

이것은 단지 하나의 예일뿐입니다 성 차별 여성 요리사 나처럼 직장에서의 경험.

나는 23 세의 나이에 런던에서 경력을 시작했고 요리사를 위해 일했고 레스토랑 마크 Hix. 그런 다음 코펜하겐에있는 노마에있는 준비 (의미 인턴쉽) 인 요리 학교에 갔다가 런던으로 돌아와 다양한 미슐랭 스타 레스토랑에서 일했습니다.

성 차별은 매우 일찍부터 저의 경력의 일부였습니다.

내가 한 번의 인터뷰를했을 때, 주인은 즉시 여성이 다른 것을 신청할 것이라고 생각하지 않았기 때문에 집 역할 중 하나를 신청한다고 가정했습니다. 그래서 나는 단순히 그를 수정하고 요리사로 신청하고 있다고 말했습니다 (나는 일자리를 얻었습니다).

20 대 후반, 부엌에서의 자신감과 기술은 전세 요리사로 일할 준비가되었다고 느꼈습니다. 이것은 내가 캡틴이 중계 된대로 그들이 선호하는 일이기 때문에 남성 요리사만을 원했던 가족과 함께 놀라운 일주일을 경험했을 때입니다.

고맙게도, 은색 안감은이 작업에서 몇 년 동안 세금이없는 35,000 파운드를 절약 할 수 있다는 것이 었습니다. 이것은 엑서 터 근처의 라임 레지스 (Lyme Regis)에 내 자신의 식당을 열 수 있음을 의미했습니다. 처음에는 팝업으로, 그리고 야생 음식을 중심으로 한 영구 식당입니다. 나는 개인적으로 위조했다.

나는 항상 야생 동물을 사랑했기 때문에 Robin Wylde의 이름을지었습니다. 특히 Robin은 특히 영국인을 느꼈습니다. 나는 이것이 빈번한 캐주얼 성 차별로 이어질 것이라는 것을 거의 알지 못했습니다.

부엌에서 휴식을 취하기 위해 식당으로 가서 고객을 만나면 정기적으로 ‘요리사가 언제 나오나요?’ 그들은 개방형 주방 이었지만 주방 요리에서 나를 분명히 볼 수 있었음에도 불구하고 내가 요리사 나 주인이 아니라고 분명히 생각했습니다!

처음에는 농담이라고 생각했습니다. ‘나중에 그를 롤아웃 할거야.‘걱정하지 마라.’ 그러나 그때는 계속해서 계속 일어났습니다 – 그리고 처음에는 무의식적으로 그들을 오도하는 데 상당히 나쁘다고 느꼈습니다.

종종 이것은 충분하지만 때로는 분노한 질문을 다시받을 수 있습니다. ‘그럼 그냥 너야? 하지만 어떻게? 재정 지원을 받았습니까? 상속? ‘

다른 사람들은 내가 비즈니스 파트너 나 후원자가 매일 매일 돌볼 것이라고 가정 할 것입니다. 또는 그것이 단지 나라는 질문을하고 알게되자 그들은 다음과 같이 묻습니다. 나는 그것을 믿을 수 없었다.

물론 성 차별은 괴롭힘과 폭행을 포함하여 다양한 모양과 형태로 존재합니다. 이것은 어떤 직장에서도 일어나지 않아야합니다.

연대 감을 만들기 위해 동료 요리사이자 친구 인 Sally Abé는 1 년 전 영국 전역의 다른 여성 요리사와 식당 주인과 함께 WhatsApp 그룹 채팅에 초대했습니다. 그것은 업계 내 여성을 지원하고 연락처, 직업 및 정보를 공유하는 여성의 방법이었습니다.

가장 중요한 것은 안전한 공간이며 진정한 공동체 감각을 제공합니다. 이번 주에 누군가가 비평가 Giles Coren의 10 개 중 9 개 리뷰를 공유했습니다. Ruth Hansom의 자체 이름이있는 식당, 그래서 모두가 뉴스에 축하를 보냈습니다.

그러나 하나의 메시지가 모든 것을 변경했습니다.

이번 주 샐리 Jason Atherton 영국 부엌에서 여성들이 여전히 성 차별을 경험하는지 물었다. 그는 가슴 전체로 대답했다. ‘아니요. 나는 그것을 보지 못했습니다. 모든 산업에는 기복이 있습니다. ‘

나는 그것이 염증성이고 완전히 편견인 것처럼 느꼈으므로 채팅에서 그렇게 말했습니다. 그런 다음 동료 요리사 Dara Klein은 공개 서한을 공개적으로 작성할 것을 제안했는데, 우리 중 70 명은 결국 서명을했습니다.

이 서한은 우리가 산업에 의해 ‘피곤하고’지친 ‘고 체계적으로 결함이 있다고 말했다. 나는 내 이름을 추가하는 것이 자랑스럽게 느껴질 수 없었고 Sally와 Dara가 그것을 모두 주도하는 훌륭한 일을했다고 믿는다.

물론, 우리는 어떤 사람들이 우리에게 그것에 대해 울고 계속 나아가라고 말했지만 압도적 인 반응은 긍정적이었습니다. 나는 Tommy Banks와 같은 남성 요리사가 이니셔티브를 칭찬하고 편지를 공유하는 것을보고 특히 마음에 들었습니다.