을 위한 맥도날드 팬, 축제 메뉴 종종 올해의 하이라이트가 됩니다. 메뉴 항목 전통에서 영감을 받아 크리스마스 그릇.
올해, 라인업 클래식의 귀환: The Big Tasty를 선보입니다. 또한 McCrispy에는 새로운 치즈 버전과 Terry’s를 포함하는 새로운 변형이 있습니다. 초콜릿 오렌지 파이와 맥플러리.
그리고 이 모든 것이 의심할 여지 없이 고객에게 큰 기쁨이 될 것이지만, 제가 생각을 멈출 수 없는 크리스마스 메뉴 항목이 하나 있습니다. 하지만 가장 나쁜 점은 그것이 실제로 아직 존재하지 않는다는 것입니다.
나는 최근에 무대 뒤에서 볼 수 있는 독점적인 기회를 얻었습니다. 맥도날드 영국 메뉴 책임자인 Thomas O’Neill과 대화를 나누는 동안 그는 축제 메뉴를 어떻게 생각해 냈는지 공개하고 현재 작업 중인 몇 가지 항목을 소개했습니다.
‘크리스마스 시간에는 방종에 관한 모든 것이 있습니다. 우리는 이것이 연중 이맘때 고객의 사고방식을 주도하는 것임을 알고 있습니다. 슈퍼마켓의 제과점이나 레스토랑에서 볼 수 있으며, 그것이 바로 우리가 제품을 볼 때 안내 눈으로 사용하는 것입니다. 메뉴에’라고 설명했다. 지하철.
‘올해 제가 하고 싶었던 것은 예전에 즐겨 먹던 음식을 다시 가져오는 것이었습니다. 그래서 Big Tasty는 고전적이지만 면죄부 상자를 체크하는 맛있는 간식이기도 합니다.
‘그런 다음 치즈 맛이 나는 요소를 추가하여 오리지널 버거에 새로운 차원을 더한 치즈 맥크리스피(Cheesy McCrispy)가 있습니다. 그리고 디저트와 함께 우리는 친숙한 느낌을 유지하고 싶었고 Terry’s Chocolate Orange를 포함하게 되어 기쁩니다.’
Thomas에 따르면 그의 직업은 ‘매일 새롭고 맛있는 것들을 많이 시도하는 것’입니다. 또는 적어도 그것이 재미있는 대답입니다. 그가 실제로 하는 일은 개발 전문가 팀을 이끌고 무엇이 상업적으로 효과가 있을지, 고객이 무엇에 흥미를 느낄지 파악하는 것입니다.
여기에는 Cheesy McCrispy와 같은 McDonald’s의 새로운 메뉴 항목을 만들기 위한 많은 연구와 테스트가 포함됩니다.
꽤 쉬워 보이지만, 버거와 같은 새로운 메뉴 아이템을 개발하는 데 대략 1년이 걸릴 정도로 시간이 꽤 오래 걸릴 수 있습니다.
매년 그들은 개발을 위해 대략 100가지 컨셉을 작업하지만, 실제로 이 중 10~15개만이 실제로 컷팅되어 메뉴에 포함됩니다. 실패한 아이디어 중 상당수는 궁극적으로 완전히 사라지지만 일부는 향후 잠재적인 사용을 위해 유지되고 최적화됩니다.
Thomas는 너무 큰 것을 포기하지는 않았지만 곧 현실이 되기를 진심으로 바라는 한 가지 제품 아이디어가 있다고 주장했습니다. 이는 McDonald’s에서 ‘이전에 해본 어떤 것과도 다르다’는 것입니다.
그는 이렇게 말했습니다. ‘저희가 시도하는 일이 너무 많아서 제가 정말 신나고 팀도 신이 나지만 어떤 이유로든 빛을 보지 못합니다. 이는 고객 피드백이 올바르지 않기 때문일 수도 있고, 제품을 상용화하는 올바른 방법을 찾지 못했을 수도 있고, 운영 또는 공급망 문제일 수도 있습니다.
‘우리의 비밀을 누설하지는 않겠습니다. 하지만 우리가 크리스마스를 위해 찾고 있던 아이디어가 하나 있다고 말씀드리고 싶습니다. 그것은 다른 범주에 속합니다. 우리는 이전에 이와 같은 일을 해본 적이 없습니다.
‘크리스마스 점심 시간에 식탁에서 볼 수 있는 그런 종류의 일이고 아마도 1년 후에 우리는 그것을 극복하려고 노력할 것입니다.’
다음 크리스마스에 이 신비로운 물건에 대해 더 많이 듣게 될지도 모르지만, 그동안 우리는 카망베르 치즈를 먹으며 실제로 존재하는 갤럭시 캐러멜 핫 초콜릿을 마시는 것으로 해야 할 것입니다.
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