이제 우리는 향해 돌진하고 있어요 크리스마스우리는 할인에 관한 기사로 폭격을 받고 있습니다. 활기 다른 곳보다 가격이 5배 더 낫습니다. 주로 제가 쓴 글이라고 해야 할까요.
그래도 내 말을 믿으세요. 내가 맛봤다고 말하면 반짝이는 최근에 슈퍼마켓 당신이 죽을 와인 시음. 아니면 적어도 당신은 기절하여 소생술을 받아야 할 것입니다. 그것은에서 이다 리들그리고 비록 경쟁할 수는 없지만 샴페인 품질면에서는 크리스마스 기간 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
문제의 거품은 다음과 같습니다. 비바셀로 스파클링탄산 스페인 사람 복숭아, 살구, 상큼한 귤의 향긋한 향과 10.5%의 낮은 알코올 향을 지닌 스파클링 와인입니다. 거품은 프리미엄 스파클러처럼 정제되지 않고, 뭉툭하고 투박합니다. 하지만 £4.99에 무엇을 기대하시나요?
어둠의 예술 분야에서 Lidl이 어떻게 5파운드 미만의 가격대를 달성했는지 궁금하다면, 다음 방법을 참고하세요. 자동차 타이어에 공기를 주입하거나 소다스트림을 통해 음료에 뿌리는 것처럼 강제 탄산화 방식으로 만들어졌습니다. 탄산음료와 탄산음료를 부드럽게 만드는 방법이에요 음료수다른 방법보다 비용과 시간이 훨씬 저렴합니다.
반면에 ‘전통적인 방법’은 효모와 두 번의 발효를 거쳐 1년에 걸쳐 거품을 생성하는데, 거품이 더 곱고 비스킷 맛이 납니다. 샴페인, 카바, 잉글리시 스파클링 와인 그런 식으로 만들어졌으므로 전체가 £30 상황에 대해 어떤 변화도 얻지 못했습니다. ‘지금 당장 마셔’ 파티용 팝퍼인 프로세코(Prosecco)도 효모 발효를 통해 탄산이 만들어집니다.
강제 탄산화 방법을 사용하면 포화기라고 알려진 용기에서 식품 등급의 CO2만 추가됩니다. 가스를 미세한 흐름으로 분배하는 데 사용되는 초소형 기공이 있는 금속 캡슐입니다. 와인은 거의 얼어붙을 때까지 냉각되므로 와인이 순간적으로 가스를 더 쉽게 흡수할 수 있습니다. 그런 다음 마개를 닫고 선반에 올려 놓고 누군가가 즉시 열 수 있도록 준비합니다.
강제 탄산화는 현재 시장에서 저렴한 가격으로 스파클링 와인을 생산하는 데 사용되지만, 와인 메이커들은 이제 더 비싸고 시간이 많이 걸리는 전통적인 방법에 적합하지 않은 보다 혁신적인 와인을 만들기 위해 이를 사용하고 있습니다. 와인에 들어가는 CO2의 양을 완벽하게 제어할 수 있다는 점, 가스가 와인의 향을 보존한다는 사실, 포도 품종이나 선호하는 스타일에 따라 와인의 질감을 쉽게 조작할 수 있다는 점, 알코올 도수를 낮추고 비용을 지불하지 않아도 되는 등의 다른 이점도 있습니다. 그것들을 마시기에는 어리석은 돈이다.
이제 우리 모두는 와인을 탄산하게 만드는 다양한 방법에 대해 잘 알고 있습니다. 축제 파티를 흥겹게 만드는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.
Contevedo Cava Brut, 스페인, £ 5.49, Aldi
나는 이 Cava를 충분히 높게 평가할 수 없습니다. 가격대에 비해 매우 인상적입니다. 풍미 측면에서는 건조된 녹색 사과, 노란색 자두 향이 부드럽고 크리미하게 마무리됩니다. 솔직히 손님들은 가격의 5배를 썼다고 생각할 것입니다. 봐, 또 간다…
협동조합 공정무역 저항할 수 없는 한정판 Tilimuqui Sparkling Brut, 아르헨티나, £9.50
이 와인은 최근 Co-op 언론 시음회에서 단연 돋보였습니다. 이는 일반적으로 드라이하고 꽃무늬 화이트 와인을 만드는 아르헨티나 포도인 Torrontes라는 포도로 만들어졌습니다. 여기에는 최근 맛본 그 어떤 것과도 다른 드라이한 꽃향기와 허브 향이 있습니다. 별 3개 중 2개를 주었으니 맛이 좋을 것 같습니다.
M&S 크레망 드 보르도 블랑 브뤼, 프랑스, £10
M&S는 여기에 생동감 넘치고 크리미하며 붉은 사과 향이 나는 식염수 스파클러를 선보였습니다. 크레망에 관한 재미있는 사실은 원래 이 단어가 프랑스에서 생산된 샴페인이 아닌 스파클링 와인을 설명하는 데 사용되었다는 것인데, 그 당시에는 병 압력이 더 낮았습니다. 요즘은 그렇지 않습니다. £10를 지불하면 더 비싼 사촌 와인과 동일한 방식으로 제조되고 맛도 비슷한 와인을 얻을 수 있습니다.
특별 셀렉트 크레망 뒤 쥐라(Crémant du Jura), £10.99, Aldi
100% 샤르도네로 만든 병 형태의 안전한 핸즈입니다. 이전에 말했고 다시 말하지만, 친구와 가족은 달리 말하지 않는 한 이것이 샴페인이라고 생각할 것입니다. 아니고 크레망인데 왜 바로잡아요? 내 테이스팅 노트에는 ‘향기가 나고, 가볍고, 풍미가 있으며, 마무리에 오렌지 꽃이 있는 사랑스러운 배와 사과 과일 캐릭터’라고 나와 있습니다.
La Vieille Ferme Sparkling Rosé NV, £12, Sainsbury’s
뉴스 속보, 치킨 와인이 로제 스파클링을 가져 왔습니다. 그르나슈와 쌩소를 사용하여 만들어졌으며 마무리는 모두 야생 딸기와 레몬 셔벗 향에 담근 젤리 복숭아입니다. 마치 이 상징적인 브랜드를 사랑할 이유가 더 이상 필요한 것처럼 말입니다.
Prince Alexandre Crémant de Loire Brut NV, 웨이트로즈, £14.99
모두가 좋아하는 부기 화이트 와인인 Sancerre의 본고장인 루아르 계곡의 슈냉 블랑, 샤르도네, 카베르네 프랑의 거품이 나는 블렌드입니다. 여기서는 Chenin 성분의 섬세하고 살짝 달콤한 향을 더 많이 느낄 수 있습니다. 마누카에 뿌린 윌리엄스 배를 드라이한 방식으로 생각해보세요. 내 테이스팅 노트에는 ‘빵맛, 신선함, 사과맛, 배맛, 매우 좋음, 별 2개(3개 만점)’라고 나와 있습니다.
Sainsbury’s TTD 샴페인 브뤼, £23
나는 일반적으로 더 저렴한 샴페인을 피하는 것이 좋습니다. 고급 Cava 또는 Crémant가 비용 대비 더 많은 이점을 제공하기 때문입니다. 이 경우 나는 내 말을 먹거나 마실 것입니다. 루이스 크레머(Louis Kremer)는 펜넬 향과 보존 레몬 향이 가미된 어른스럽고 우아하게 드라이한 식염수 탄산음료로, 마지막에는 화려한 레몬 백리향 향이 납니다.
New Theory Potluck Pet Nat, 남아프리카공화국, £22, Ocado
‘간섭이 적은 와인, 쓰레기 없는 와인’은 New Theory가 와인을 홍보하는 방법입니다. 글쎄, 적어도 우리는 우리가 무엇을 얻고 있는지 알고 있습니다. 이 경우에는 산미가 있고 살구 맛이 나며 맛있는 로제 펫낫 와인, 즉 ‘천연 스파클링’ 와인입니다. 그들은 ‘자발적 발효’로 알려진 천연 효모를 사용하므로 대자연을 헤드 와인메이커로 남겨둡니다. 조금 다른 느낌을 주고 싶다면 시도해 볼 가치가 있습니다.
Bolle Rosé, £ 19.99, Bolledrinks.com
나는 Bolle의 무알콜 스파클링 와인에 끝없이 깊은 인상을 받았습니다. 실제로 맛이 기대되는 것과 비슷합니다. 이것은 로제 스파클링에서 원하는 모든 것입니다. 딸기와 클로티드 크림 맛을 생각해보세요. 모두 알코올이 없습니다. 샴페인이나 잉글리시 스파클링처럼 두 번 발효된 후 특허 공정을 통해 알코올을 제거합니다.
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