친구나 동료들이 그룹을 나눌 수 있는 한 가지가 있다면 그것은 바로 술 한 잔을 하는 곳이다. 커피 그리고 케이크 조각 에서.
당신이 충실한 사람인지 여부에 관계없이 코스타 팬이거나 독립 카페에서만 물건을 구매할 경우, 커피숍 선호도는 귀하에 대해 많은 것을 말하며 다른 사람들은 귀하의 선택에 대해 판단할 것입니다.
당신의 선택이라면 게일의당신은 가식적이거나 맛있는 미이라로 낙인찍힐 가능성이 높습니다. 특히 Walthamstow에 사는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 최근에 청원함 Orford Road에 베이커리 체인이 열리는 것을 막기 위해.
1,800명 이상이 서명했습니다. 청원서 Gail ‘s가 Walthamstow Village의 독창성과 그 활력에 대한 ‘위협’이라고 주장했습니다. 댓글에서 사람들은 체인이 중심가를 ‘파괴’하고 ‘월섬스토우의 모든 사람에게 해를 끼칠’ 것이라고 제안했습니다.
반발에도 불구하고 Gail은 10월에 유명한 사워도우와 계피 빵을 판매하는 매장을 열었고 모든 측면에서 사업이 호황을 누리고 있습니다. 런던의 프림로즈 힐.
리젠트 파크(Regent’s Park) 북쪽에 있는 그림 같은 장소의 주민들은 번화가에 체인점을 두지 않기 위해 수년을 싸워 왔으며, 특히 스타벅스가 이곳에 문을 여는 것을 막았습니다. 그래서 당연히 그들은 Gail’s가 어떻게든 임대를 확보했다는 사실에 분노합니다.
지역 사회 운동가인 Phil Cowan은 이렇게 말했습니다. 캠든 뉴 저널 Gail’s Bakery가 개장할 때 사람들은 ‘게일스 베이커리(Gail’s Bakery)’를 단골로 삼기 전에 신중하게 생각해야 한다고 덧붙였습니다. ‘제안된 매장은 사람들이 프림로즈 힐(Primrose Hill)을 열성적으로 축하한다는 점을 고려하면 슬프고도 아이러니한 아이덴티티킷 소매 환경을 향한 사다리의 또 다른 단계를 대표할 것입니다. 이다. 자랑스럽게 독립된 마을.’
소셜 미디어에서 사람들은 체인이 자신의 지역에서 독립적인 장소를 ‘몰아낸다’고 비난했지만, 다른 사람들은 Gail이 영국 전역으로 제품을 확장하는 데 문제가 없습니다. 이는 주로 u/FritzlPalaceFC에서 ‘선풍적’이라고 칭찬한 음식 때문입니다. 마찬가지로 u/gg1344304도 ‘믿을 수 없다’고 생각했습니다.
u/radioslave는 Gail의 소시지 롤을 영원히 ‘먹고 살’ 수 있다고 주장했으며, TikTok @true.value.eats에서는 이를 ‘케임브리지 최고의 페이스트리’라고 불렀습니다.
처럼 메트로 전문 음식 작가인 저는 직업의 일환으로 체인점의 음식을 많이 먹어보고 있으며 Gail’s에 애착이 있다는 것을 인정해야 합니다.
어떤 사람들에게는 그들의 길티플레쉬(Guilty pleasure)가 건방진 난도스, 다른 사람들에게는 그것은 스타벅스 커피 작품과 함께. 하지만 나에게는 게일스(Gail’s)에 들러 우스꽝스러운 작은 음료나 달콤한 간식을 즐기는 것이 즉각적인 기분 향상에 도움이 됩니다.
나는 그곳에서 나쁜 경험을 한 적이 없습니다. 음식은 꾸준히 맛있습니다. 제가 주문하는 메뉴는 말 그대로 입에서 녹는 제철 사과 참깨 버터 케이크입니다. 하지만 소시지 롤도 항상 인기가 많습니다. (u/radioslave가 그것을 얻습니다).
음식의 품질도 좋습니다. 튀겨지거나 냉동되지 않고 초가공. 체인점에 관한 한, 중심가를 장악할 수 있는 더 나쁜 곳이 확실히 있습니다.
매력의 일부는 미학적 측면에서도 나타납니다. 그들이 브랜딩 작업을 성공적으로 수행했다는 사실을 부인할 수 없습니다. 전국에 130개 이상의 매장이 있지만, 체인점에 가보면 체인점에 있다는 느낌이 전혀 들지 않습니다. 장식은 미니멀하고 시크하며, 포장은 교묘하게 디자인된 갈색 크라프트 상자, 빨간색과 흰색 끈, 런던 각 지점에 대한 맞춤형 스티커를 사용하여 ‘전통적인’ 베이커리 느낌을 줍니다.
Gail의 소셜 미디어 계정조차도 정기적인 레시피 게시물을 통해 직원들이 손으로 페이스트리와 스콘을 만드는 모습, 군침을 흘리게 만드는 아이스 빵, 장인 빵, 거품이 나는 커피를 보여주는 등 저를 목이 메게 만들었습니다. 최고의 음식 포르노입니다.
하지만 다른 곳으로 가야 한다는 것을 알면서도 더 많은 것을 위해 다시 돌아오게 만드는 것은 바로 일관성입니다.
나는 지금까지 우리 모두가 확인했다고 확신하므로, 나는 *사랑* 음식 때문에 나쁜 식사를 위해 돈과 헤어진다는 생각에 정말 고민합니다. 나는 다음에 대한 새로운 레스토랑 개점을 충분히 검토했습니다. 더 슬라이스 인스타그램에 올릴 만한 요리는 과대광고할 가치가 없는 경우가 많습니다. 정말 맛있는 곳을 찾는 것은 쉽지 않으며 거짓말을 하지 않을 것입니다. 제 기준은 상당히 높습니다.
물론 내 현금이 사모 펀드가 지원하는 체인에 들어가는 것보다 정말 필요한 사람의 주머니에 들어가는 것이 낫겠지만, 위기에 처하면 안전하게 플레이하고 무언가를 주문할 것입니다. 나는 이미 좋은 것을 알고 있습니다.
업무 외적으로는 독립 레스토랑, 카페, 베이커리 등을 최대한 지원하는 것을 좋아합니다. 리치먼드의 Duck Pond Market에 있는 Cardabelle Crullers부터 Kennington에 있는 Didi & Franc의 파스타까지, 런던 주변에는 모두가 기회가 된다면 방문하도록 권하고 싶은 잘 알려지지 않은 놀라운 보석들이 있습니다.
만약 이 장소들 중 하나라도 문을 닫는다면 나는 망연자실할 것이라는 것을 알고 있습니다. 그래서 사람들이 Gail이 자신이 좋아하는 장소를 폐쇄하는 것에 대해 왜 그토록 화를 내는지 이해합니다. 그러나 어떤 사람들에게는 Gail의 ~이다 그들이 가장 좋아하는 지역 장소(체인이든 아니든).
원하는 만큼 눈을 굴릴 수 있지만, 저와 같은 고객이 더 많은 것을 위해 다시 돌아오도록 하기 위해 그들이 분명히 옳은 일을 하고 있다는 것을 부인할 수 없습니다.
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