조슈아 카브랄이 우크라이나에 도착했을 때, 그는 공습 앱을 다운로드하라는 조언을 받았습니다. 당연한 이유에서였습니다.
앱에서 처음으로 알람이 울렸을 때 그는 산책을 나간 상태였습니다.
온타리오 출신의 39세 셰프인 카브랄은 인터뷰에서 “저는 두려움의 급증을 느꼈던 걸 기억해요.”라고 말했습니다. “맙소사, 이런 일이 일어나고 있어요. 이게 지금 현실이에요.”
그 주변 거리에 있던 우크라이나 사람들의 반응은 의미심장했습니다.
“그들은 아무것도 하지 않고, 그저 자신의 일을 계속하고 있을 뿐입니다.” 카브랄은 거리의 비명 소리와 공황 상태의 부족이 대조되는 모습을 회상하며 말했다.
“그것은 제 인생에서 가장 초현실적인 경험이었습니다.”
카브랄의 설명에 따르면, 러시아가 우크라이나를 계속 침공하면서 그는 전쟁의 최전선에서 복무하는 군인들에게 영양가 있는 식사를 제공하는 형태로 방어 국가를 지원하는 길에 들어섰습니다.
봉사에 대한 부름
카브랄은 3월부터 우크라이나 자선 단체인 매직 푸드 아미(Magic Food Army)에서 자원봉사를 해왔습니다. 이 단체는 전선에 있는 군인들에게 풍성하고 영양가 있는 식사를 준비하는 데 전념하고 있습니다.
온타리오주 엘름베일에서 자란 카브랄은 수년간 캐나다에 있는 집에서 주방에서 일했지만, 우크라이나로의 부름은 개인적인 인연에서 비롯되었습니다. 그 중에는 우크라이나 출신의 할머니가 있다는 것도 있었습니다.
10년 전 러시아가 크림반도와 우크라이나 동부에서 우크라이나에 대한 공격을 시작했을 때, 카브랄은 할머니로부터 무슨 일이 일어나고 있는지 알고 있느냐는 전화를 받았다고 말했습니다. “저기 당신 가족이 있어요.”라고 그녀는 말했습니다.
그 대화가 “씨앗을 심었다”고 그는 말했습니다. 그 씨앗은 러시아가 더 큰 무언가로 성장했습니다. 침략을 시작했다 2022년 2월 우크라이나.
그는 토론토 요크빌 지역의 고급 레스토랑에서 일하던 직장을 그만두고 우크라이나를 돕기로 했습니다.
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“어느 정도, 그것은 집에 전화하는 것과 같았습니다.” 카브랄이 말했다. “그것은 내가 단절되었던 내 역사의 일부를 알아낼 수 있는 기회였고, 만약 러시아가 성공한다면 나는 영원히 단절될 것이라는 것을 깨달았습니다.”
처음에 카브랄은 우크라이나와 폴란드의 월드 센트럴 키친에서 몇 달 동안 자원봉사를 했습니다.
그는 캐나다로 돌아와서 일자리를 구했습니다. 하지만 고향으로 돌아온 것이 그에게는 마음에 들지 않았습니다.
“더 이상 활용할 수 없는 목적을 나에게 준 것이 있었습니다.” 마법의 음식 군대에 대해 알게 되어 도움을 요청하게 된 카브랄의 말입니다.
군인들에게 봉사하다
우크라이나 출신의 요리사이자 레스토랑 주인인 예프겐 “젠야” 미카일렌코는 아내 메리와 함께 매직 푸드 아미를 창립했습니다.
갈등의 이 시점에서 미하일렌코는 그의 조직이 매달 수만 끼의 식사를 준비하고 자포로지아, 헤르손, 돈바스 지역을 포함한 최전선 지역의 군인들에게 전달하고 있다고 말했습니다.
그 과정에서 무서운 순간도 몇 번 있었습니다.
“지난 2년 반 동안 너무나 많은 엉터리 일을 보았습니다.” 최근 배달 여행 중에 멀리서 포탄 소리가 들렸다고 말한 Mykhailenko의 말입니다. 우크라이나의 포크로프스크 지역.
그는 “전쟁의 소리가 당신을 괴롭힌다”고 말했다.
그는 마법식량군이 작전을 확대하고, 점점 더 많은 군인을 전투에 투입하려 한다고 말했습니다.
“많은 새로운 인력이 (봉사에 참여하기 위해) 오고 있습니다.” 필요한 장비에 필요한 비용을 모으기 위해 앞으로 며칠 안에 크라우드펀딩을 시작할 예정인 미카일렌코의 말입니다.
우크라이나는 러시아와의 지속적인 싸움을 위해 모집할 수 있는 군인 수를 늘리기 위한 조치를 취했습니다. 보도했습니다. 채용 수준의 상승 이번 여름 초.
‘집생활의 맛’
카브랄은 매직 푸드 아미 주방에서 일하는 수십 명의 자원봉사자 중 한 명입니다.
그는 그 음식이 군에 복무하는 남성들이 의존하는 표준 식사보다 훨씬 뛰어나다고 말했습니다.
“표준 포장 군용 식사는… 기본적으로 저급 연료입니다. 칼로리가 높고 지방이 많지만 전체적으로 영양소는 매우 적습니다.”라고 그는 말했습니다.
매직 푸드 아미는 “이를 뒤집는 것”을 목표로 하며, 오랫동안 집에 없었던 사람들에게 “집 생활의 맛을 조금이나마” 제공하겠다고 카브랄은 말했다.
Cabral은 “그곳에는 우크라이나 군인이 집에서 익숙하게 먹었을 법한 요리가 종종 들어 있습니다.”라고 말했습니다. 유슈카 그러한 두 가지 예로는 수프와 곱창 수프가 있습니다.
크레페, 샌드위치, 케이크 등 다른 음식도 판매되는데, 케이크는 군인들의 요청으로 만들어졌습니다.
“그것은 우리가 군인들로부터 받은 피드백 중 하나였습니다.” 카브랄이 말했다. “‘이봐, 우리는 정말 식사를 좋아하지만, 가끔은 그것과 함께 디저트를 먹는 것이 우리에게 정말 필요한 부분입니다.'”
그러나 우크라이나 군인들에게 적절한 식량을 제공하는 것은 키이우와 러시아의 전쟁에서 중요한 요소 중 하나에 불과합니다.
전쟁연구소의 러시아 팀장인 조지 바로스는 “군사 물류는 모든 효과적인 군대의 중추”라고 말하며, 여기에는 군대에 충분한 식량, 물, 무기 및 기타 보급품이 있는지 확인하는 것도 포함된다고 말했습니다.
그는 군인들이 배고프거나, 아프거나, 충분한 장비를 갖추지 못하면 전투 능력에 영향을 미친다고 말했습니다.
‘캐나다 자원봉사자’
카브랄은 최근 돈바스 지역의 최전선을 방문하여 군인들을 직접 만나보고 감동을 받았다고 말했습니다.
“나는 문자 그대로 나에게 다가와서, 마치 진흙을 묻힌 것처럼, 손에 흙을 묻힌 채로, 그냥 바퀴 달린 의자에 앉아 5분 동안 나에게 말을 건넨 사람들을 만났습니다.” 카브랄은 “당신들의 식사를 요리해 온 캐나다 자원봉사자”라는 사실을 알게 된 이 남자들이 환하게 웃었다고 말했습니다.
그는 또한 그가 만난 사람 중 일부는 다음 번에는 거기에 없을 수도 있다는 것을 깨달았습니다.
전쟁 중인 우크라이나에서의 위험한 생활로 인해 카브랄의 가족 중 일부는 그가 캐나다로 돌아가기를 바랐습니다.
하지만 우크라이나에 대한 그의 헌신은 변함이 없습니다.
카브랄은 “이것은 단순히 영토와 땅을 위한 싸움이 아니라, 국가 전체의 미래를 위한 싸움입니다.”라고 말했습니다.
