1970년대에 시작된 캐주얼 다이닝 레스토랑 체인입니다. 매사추세츠 주 수년 동안 향수를 느낀 부부에 의해 부활되고 있습니다.
Joe와 Nachi Shea는 매사추세츠 주 슈루즈베리에 살고 있으며 The Ground Round를 1969년에 첫 번째 지점을 열고 2004년에 문을 닫은 고향으로 다시 가져오고 있습니다.
이 부부는 1969년 거대 호텔업체 하워드 존슨(Howard Johnson)이 파생 레스토랑 브랜드로 설립한 The Ground Round의 권리를 구입했습니다.
전성기에는 미국 전역에 200개 이상의 매장이 있었습니다. 그들은 땅콩으로 덮인 바닥과 무게에 따라 지불하는 시스템으로 유명했습니다.
그러나 2004년까지 The Ground Round는 심각한 재정 부족에 직면했고 파산을 선언했습니다. 이제 중서부 지역에 레스토랑이 4개만 남았습니다.
Sheas 부부는 5분의 1을 추가할 계획이며 다른 지역 주민들도 가족과 함께 이 독특한 식당에서 식사했던 즐거운 추억을 다시 방문하고 싶어하기를 바랍니다.
‘사람들은 그것에 대해, 그리워하는 것에 대해, 그곳이 얼마나 좋은 곳인지에 대해 이야기하곤 했습니다. 그리고 많은 사람들이 그것에 대해 말했을 때 저는 “충분한 사람들이 이것에 대해 이야기하고 있는데 왜 그런 일이 일어날 수 없습니까? “라고 말했습니다. 조가 말했다 폭스비즈니스.
조도 말했다 CBS 뉴스 그가 자랄 때 ‘항상 거기’ 있었다는 것입니다.
사진: 노스다코타 주 그랜드 포크스의 마지막 Ground Round 장소 중 하나
Joe와 Nachi Shea는 The Ground를 첫 번째 레스토랑이 설립된 매사추세츠주 슈루즈베리로 다시 가져오는 과정에 있습니다.
사진: 새로운 레스토랑이 오픈할 현장. 빠르면 1월에 오픈할 수도
‘Shrewsbury의 이 지역은 상징적인 위치를 가지고 있었습니다. 이 브랜드는 아이코닉하고 클래식하며 사람들은 항상 이 브랜드를 얼마나 그리워했는지 이야기하곤 합니다.’라고 그는 말했습니다. ‘우리는 항상 거기에 있었어요. 연습 후, 경기 후, 주말에 가족과 함께 가는 곳이었습니다. 그곳은 가족의 장소였습니다.’
조는 자신과 아내가 수년 동안 가맹점이 되려고 노력했지만 ‘아무런 반응도 얻지 못했다’고 말했습니다. 이전 소유권 그룹의 CFO가 회사에 권리와 상표를 판매하겠다고 제안하면서 상황이 바뀌었습니다.
이제 소유주가 된 Joe와 Nachi는 11월에 문을 닫은 레스토랑의 임대를 인수하고 The Ground Round를 재현하기 위해 건물 개조를 시작했습니다.
레스토랑에는 버거, 베이비백 립, 기타 표준적인 미국 인기 음식으로 구성된 간단한 메뉴가 있었습니다. Joe는 플라스틱 야구 모자, 튀긴 반죽 삼각형 및 무제한 팝콘에 담긴 아이스크림 선데를 다시 가져올 것이라고 덧붙였습니다.
그와 그의 아내는 체중에 따라 지불하는 시스템을 선택 사항으로 다시 도입하는 것을 고려하고 있지만 ‘자신들이 원하는 것이 무엇인지 정확히 파악하지 못했습니다.’
새롭게 디자인된 레스토랑은 1970년대의 전통적인 모습과 보다 현대적인 미적 선택이 조화를 이룰 것입니다.
Joe는 “우리는 장식용 사진, 사람들에게 과거를 상기시키는 것, 스테인드 글라스 램프 및 조명 등 과거의 일부를 혼합하려고 합니다”라고 말했습니다.
하지만 우리는 2024년, 2025년을 맞이하고 있으므로 25, 30년 전과 똑같이 보이도록 할 수는 없습니다. 확실히 장식 방식과 전체적인 모습을 보면 좀 더 현대적인 측면도 있을 것입니다.’
The Ground Round는 11월에 문을 닫은 레스토랑을 대체하고 있습니다. Sheas는 곧 임대를 인수하고 개조 작업을 시작했습니다.
부부는 이곳을 ‘대형 체인점처럼 진부한 곳이 아닌 현지 관광지’로 만들고 싶어합니다. (사진설명: 레스토랑 내부)
부부가 임대차를 인수한 직후 시작된 리모델링 과정은 ‘꽤 순조롭게’ 진행되고 있다.
‘타일링과 욕실 수리가 모두 완료되었습니다. 바는 90% 완성되었다고 말하고 싶습니다. 그림은 99% 완성된 것 같아요. 다음은 주방 설비를 갖추는 것입니다.’라고 Joe가 말했습니다.
부부는 이곳을 ‘대형 체인점처럼 진부한 곳이 아닌 현지 관광지’로 만들고 싶어합니다.
나치는 “우리는 이 모든 것에서 물러나 가족과 함께 정말 즐거운 시간을 보냈던 시절로 돌아가기를 진심으로 바라고 있다”며 “이웃과 마을 주변의 다른 사람들을 만났던 시절”이라고 말했다. NBC 보스턴 11월 중순.
현재로서는 부부는 더 이상 레스토랑을 열 계획이 없지만 Shrewsbury 지점이 성공하면 변경될 수 있음을 암시했습니다.
조는 “우리는 음식에 초점을 맞춰 음식이 제대로, 잘 만들어졌는지 확인하고 있다”고 말했다. ‘그런 다음, 미래에 그렇게 하는 것이 타당하다면 우리는 그것을 살펴볼 것입니다. 하지만 지금 당장은 확장할 계획이 전혀 없습니다.’
두 사람은 새해 이후 1월에 그라운드 라운드를 열 계획이라고 밝혔다.
